揭秘標桿企業(yè)成功秘決，差異化經(jīng)營(yíng)促進(jìn)利潤增長(cháng)
       2018年伊始，我司于1月9日、10日舉辦一場(chǎng)主題為“差異化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)企業(yè)利潤增長(cháng)”的專(zhuān)題培訓課程。
       課程揭秘標桿企業(yè)成功秘決，邀請了石家莊國際大廈總經(jīng)理親臨分享差異化經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗，考察大廈內部的業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)，更有劉躍老師理論與實(shí)例相結合的精彩授課。
考察企業(yè)介紹
       國際大廈開(kāi)業(yè)28年來(lái)，始終保持著(zhù)強勁的發(fā)展勢頭。大廈始終堅持差異化策略！持續的創(chuàng )新能力和先進(jìn)的管理理念讓大廈在區域市場(chǎng)中取得了優(yōu)勢地位。在市場(chǎng)形勢發(fā)生巨大變化的情況下，國際大廈不等不靠，積極調整，精準定位，從產(chǎn)品優(yōu)勢和經(jīng)營(yíng)特色中尋找新的突破口和經(jīng)營(yíng)的增長(cháng)點(diǎn)，扎扎實(shí)實(shí)提升產(chǎn)品品質(zhì)，在低迷的市場(chǎng)中逆勢而上，各項經(jīng)營(yíng)指標在同行業(yè)酒店中處于領(lǐng)先水平，始終是當地市場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)最好的酒店。
部分課程內容回顧
       說(shuō)起營(yíng)銷(xiāo)人們總會(huì )談起IT、微生活、全員掃碼、吸粉、激活睡眠客戶(hù)等字眼。當這些聲音一浪高過(guò)一浪時(shí)，反而會(huì )淹沒(méi)正確的營(yíng)銷(xiāo)思想，而營(yíng)銷(xiāo)絕不僅僅是這樣的。
       以石家莊國際大廈為例，范總的經(jīng)營(yíng)之道在于能充分挖掘消費者的消費習慣和潛力。大廈四層的譚家菜定位于當地高端商務(wù)宴請；三層的紅魚(yú)灣較譚家菜人均略低，適合常規商務(wù)宴請；二層的峨嵋小鎮吸引年輕人群；二層的東方紅海鮮百匯做的海鮮自助，適合家庭和朋友聚餐；一層囊括壽司店、水吧（快樂(lè )檸檬）、麻辣香鍋、涮鍋、咖啡廳。以最新潮的姿態(tài)的迎接逛街人群。
       如此有規律的定位臺階，當真可以讓客人信步而行，以最大程度方便顧客用餐，真正做到豐儉由人。
       回歸課程，劉躍老師從知識上溯源差異化經(jīng)營(yíng)的要點(diǎn)，通過(guò)引證一些案例，從而啟發(fā)思維。
       就目前餐飲市場(chǎng)而言，采用差異化營(yíng)銷(xiāo)策略的日趨增多，那么到底什么是差異化經(jīng)營(yíng)策略？它的特征和作用又有哪些？
       差異化經(jīng)營(yíng)以市場(chǎng)調查做為基礎，分析滿(mǎn)足顧客需要的差異化產(chǎn)品，最終明確企業(yè)能為顧客提供什么。這里說(shuō)的差異化產(chǎn)品既包括物質(zhì)（菜品質(zhì)量）需要，也包括精神需要（服務(wù)、環(huán)境、氣氛……）的差異。
差異化經(jīng)營(yíng)特征之一：
差異化經(jīng)營(yíng)是動(dòng)態(tài)過(guò)程，任何差異都不是一成不變的。
江邊城外的烤魚(yú)店剛剛運營(yíng)時(shí)，它就是當之無(wú)愧的差異化產(chǎn)品！但是，隨著(zhù)烤魚(yú)店層出不窮，它的差異化也就被弱化；
四川火鍋受人們喜愛(ài)，但當四川火鍋太多了，顧客又不知怎樣選擇了。而巴奴來(lái)了，人們知道到她家去吃毛肚火鍋……
與其痛苦的打價(jià)格戰，不如在創(chuàng )思上打敗競爭對手。
差異化經(jīng)營(yíng)特征之二：
       差異化經(jīng)營(yíng)是一個(gè)系統工程。這就需要企業(yè)市場(chǎng)部、出品部、采供部、運營(yíng)部和門(mén)店等通力合作，任何一個(gè)環(huán)節的失誤，都會(huì )使營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)效果打折扣。
       在國八條的壓力下，高端店有些轉型成功，失敗的同樣數不勝數。而大董卻逆勢而起，越做越好。他的成功秘訣到底在哪呢？
       細心者不難發(fā)現，大董每年都在舉辦特殊的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)“品鑒會(huì )”，每次品鑒會(huì )的準備至少耗時(shí)3個(gè)月之久，而這一切是在部門(mén)之間的通力合作下完成的。他們通過(guò)服務(wù)部的服務(wù)設計，企宣部的活動(dòng)策劃，出品部的品質(zhì)把控，技術(shù)部的精益研發(fā)，獨特的創(chuàng )意元素考察最終呈現出來(lái)。
       活動(dòng)啟動(dòng)專(zhuān)場(chǎng)儀式，邀請美食、文化、時(shí)尚的自媒體人，與樂(lè )視年度戰略合作，樂(lè )視全球直播。還有一系列您能夠想象的背后的工程，從服務(wù)流程的設計、會(huì )前的服務(wù)模擬培訓、品鑒會(huì )過(guò)程中的質(zhì)量管理、結束后很重要的總結反饋。
       歸根結底，差異化經(jīng)營(yíng)到底能起到什么樣的作用？
       差異化經(jīng)營(yíng)有利于避開(kāi)與競爭對手的正面交鋒（惡性循環(huán)的價(jià)格戰），有利于提高顧客忠誠度、有利于提升營(yíng)業(yè)額及增加利潤，美國商業(yè)研究報告指出：多次光顧的顧客比初次登門(mén)者，可為企業(yè)多帶來(lái)20%～35%的利潤，固定顧客數目每增長(cháng)5%，企業(yè)的利潤則增加25%。
       以上只是課程內容的冰山一角，后續還有不同情況下的具體經(jīng)營(yíng)策略，第二天的課程更是在理論的基礎上，教授其最實(shí)用的落實(shí)方案。
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學(xué)員反饋
峨嵋小鎮劉總：
       18年初，非常有幸聆聽(tīng)了劉躍老師關(guān)于《差異化經(jīng)營(yíng)》的課程，感觸非常多。作為一名餐飲人，營(yíng)造差異化經(jīng)營(yíng)是企業(yè)制勝的法寶。劉躍老師帶著(zhù)我們去理論溯源，讓我們更加清楚7Ｐ理論，并結合實(shí)際進(jìn)行闡述。
       印象最深刻的是關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量差異化的講述。如何在市場(chǎng)上占據一席之地，質(zhì)量是前提。質(zhì)量是企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)的通行證，是企業(yè)的生命。企業(yè)必須通過(guò)各種質(zhì)量控制手段對產(chǎn)品穩定性和可靠性等質(zhì)量指標進(jìn)行差異化管理，以獲取競爭優(yōu)勢。
北京的一家餐飲企業(yè)總經(jīng)理：
       這次劉老師講差異化經(jīng)營(yíng)，我就親自過(guò)來(lái)了，以前聽(tīng)過(guò)差異化經(jīng)營(yíng)，但不是針對餐飲的。 差異化源于目標市場(chǎng)，用多種品牌、產(chǎn)品、價(jià)格、銷(xiāo)售渠道、促銷(xiāo)手段來(lái)滿(mǎn)足不同的目標市場(chǎng)，但是任何差異都不會(huì )永久，我們只有不斷創(chuàng )新！要加強營(yíng)銷(xiāo)全過(guò)程的管理和控制，注意顧客的反饋。通過(guò)第二天的學(xué)習，對營(yíng)銷(xiāo)認識更加深刻，從4P發(fā)展至7P，懂得了營(yíng)銷(xiāo)至上！回到企業(yè)我會(huì )把學(xué)到的點(diǎn)都實(shí)踐起來(lái)。
河南某企業(yè)：
       來(lái)長(cháng)城啟明聽(tīng)課算是來(lái)對了，內容豐富知識點(diǎn)多，是一家專(zhuān)業(yè)性很強的咨詢(xún)培訓公司